朝鲜王朝，也被称为李氏王朝，是朝鲜半岛上最后一个封建王朝。
严格的身份等级制度深刻地烙印在社会的方方面面，餐桌上的差异便是最直观的体现。
从王室到两班、中人、良人，再到奴婢，饮食在质量、数量和食材上都呈现出天壤之别。
王室的饕餮盛宴在当时的朝鲜，宫廷饮食堪称极致奢华与繁复的典范。
展开剩余90%据传世《王室御膳单》记载，一顿早膳便可能包含十二道主菜、三十种配菜。每一道菜从选材到呈递，都遵循严苛的“进膳仪轨”，由尚宫记录、御医审视禁忌、司饔院把控等级。
宫廷菜追求“色、香、味、形、器”的完美统一，被誉为“用眼睛吃的食物”。
罗列一些经典的宫廷美食↓
糕线（떡선）：春秋季常见的精美糕点，以糯米、蜂蜜、水果、坚果制成，或蒸或烤，色彩缤纷，香甜可口。
神仙炉（신선로）：冬季御寒的宫廷火锅，汇集肉类、海鲜、蔬菜、蘑菇等珍贵食材。
九折板（구절판）：秋季特色，九种不同的蔬菜、肉类、海鲜、水果分格盛放于特制餐盘，极重摆盘艺术。
三色煎饼（삼색전）：春秋季佳品，用松子、栗子、绿豆分别制成三种颜色的煎饼，视觉享受优先。
荡平菜（탕평채）：春夏供应，由豆芽、肉类、蔬菜、鸡蛋丝等凉拌而成，讲究食材新鲜与味道的平衡和谐。
两班阶层的精致餐桌作为统治精英，两班阶层能稳定获得充足的肉类（尤其是牛肉、猪肉），以精白米饭为主食，搭配各种谷物和时令蔬菜，饮食结构相对均衡。
酱油、大酱等酱料和泡菜是餐桌必备。
他们也享用水果、坚果等高级食材，同样注重烹饪的精致与摆盘的美观。
当然，财富的多寡也决定了餐桌的丰俭程度。
中人阶层的简朴日常中人的饮食明显降级。主食以杂粮饭为主，肉类摄入远少于两班。
日常依赖大酱、酱油、辣椒酱调味的菜肴，辅以各种野菜和蔬菜。虽比上不足，但在当时已属不错。
良人（百姓）的生存之食普通百姓的饮食更为艰苦。大麦饭或杂粮饭是主食，主要依靠泡菜和各种野菜下饭。
肉类是珍贵的奢侈品，仅在节日或特殊场合才能品尝。繁重的体力劳动迫使他们首要目标是填饱肚子。
荒年时，则不得不依赖艾草苦粥、橡子凉粉、葛根糊糊等救荒食物，家中那口酱缸更是维系生计的最后保障。
奴婢的境遇处于社会最底层的奴婢，其饮食境况可想而知比良人更为恶劣，常常挣扎在温饱线上。
总结阶层差异的核心：
主食： 两班以精白米为主，中人、良人则大量食用大麦、小米、高粱等杂粮。
肉类： 两班能充足享用牛肉、猪肉；中人、良人主要食用鸡肉或鱼类，或几乎无肉可吃。
蔬菜、水果： 种类阶层差异不大，但在数量、质量（如选用部位、新鲜度）上仍有区分。
时代共通的食材与技艺主食： 大米虽受推崇但多数人消费不起，杂粮（大麦、小米、高粱等）才是主流。
蛋白质类： 肉类（牛、猪、鸡）、鱼类（明太鱼、带鱼、黄花鱼等）、海鲜（宫廷、沿海两班及居民可得）。
蔬果： 高度依赖季节与地域（春野菜、夏瓜茄、秋谷果、冬储菜）。
灵魂所在——发酵食品： 贯穿整个朝鲜社会，是饮食文化的核心标志。
泡菜： 从宫廷梨汁牡蛎调味的精致“白泡菜”，到平民粗盐辣椒腌制的“整棵越冬泡菜”，形式各异却不可或缺，是最具代表性的储藏食品和国民菜肴。
酱类与鱼酱： 酱油、大酱、辣椒酱以及各种鱼酱，构成了朝鲜风味的基石，无论宫廷瓷罐中的三伏晒酿，还是平民土墙下的风吹日晒，都是餐桌的灵魂。
烹饪与调味： 主要采用煮、烤、蒸、炒、腌等方法。酱类（酱油、大酱、辣椒酱）以及大蒜、生姜、辣椒等香料是调味的核心。
因此诞生了如“杂菜”（宴会常见的蔬菜肉类炒制）、“烤肉”（两班喜爱的调味烤制肉品）、“糕”（米粉制成的各种点心）等经典菜式。
朝鲜王朝的餐桌，是一幅用食物绘就的森严社会图谱。
每一粒米、每一片肉、每一碟泡菜，都无声地诉说着食用者的身份与地位。
这种由等级制度铸就的饮食鸿沟，正是理解朝鲜王朝封建社会本质的一把钥匙。
以上就是朝鲜王朝饮食的内容~
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